张岱与茶

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所属分类:历史文化
摘要

张岱是位识茶辨水的能手,《陶庵梦忆》记载他拜访老茶人闵汶水的经过,过程十分有趣:一次他慕名前往拜访一位煎茶高手闵汶水,正好闵老外出,他静心等待,闵老回来后,知道有人来访,才招呼一下,就借故离开,想测试张岱的诚意,张岱虽几经等待,非但未打退堂鼓,反而更下定决心非喝到闵老煮的茶不可。闵老回来时,见客人还在,知道来者是个有心人。

张岱与茶

  张岱是位识茶辨水的能手,《陶庵梦忆》记载他拜访老茶人闵汶水的经过,过程十分有趣:一次他慕名前往拜访一位煎茶高手闵汶水,正好闵老外出,他静心等待,闵老回来后,知道有人来访,才招呼一下,就借故离开,想测试张岱的诚意,张岱虽几经等待,非但未打退堂鼓,反而更下定决心非喝到闵老煮的茶不可。闵老回来时,见客人还在,知道来者是个有心人。于是才开始煮茶招待他,闵老「自起当炉。茶旋煮,速如风雨。」的娴熟技巧,让张岱惊叹不已。
之后闵老将张岱引至一室,室内「明窗净几,荆溪壶、成宣窑瓷瓯十余种,皆精绝。灯下视茶色,与瓷瓯无别而香气逼人。」
着时让张岱大开眼界,不禁问闵老:“此茶何产?”
闵老想考考他说:“阆苑茶也。”
然张岱觉得有异,说:“莫绐余,是阆苑制法,而味不似?”
闵老暗笑并反问:“何地所产?”

张岱与茶
张岱又喝了一口说:“何其似罗岕甚也。”闵老啧啧称奇。
张岱又问:“水何水?”
闵老说:“惠泉。”
张岱又说:“莫绐余,惠泉走千里,水劳而圭角不动,何也?”
闵老知道眼前这位是个品茶高手,遂不敢再欺骗他,过了一会儿,就持一壶满斟的茶给张岱品尝,张岱说:“香朴烈,味甚浑厚,此春茶耶!向瀹者的是秋采。”
闵汶水对于张岱神之又神的辨茶功力,不禁赞叹道:“余年七十,精赏鉴者无客比。”
于是和张岱结成好友。(《陶庵梦忆.闵老子茶》)

 

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